马鞍山市雨山区夏日飘香老鸭汤

马鞍山市雨山区夏日飘香老鸭汤

　　 日前，在由马鞍山市雨山区人社局主办的马鞍山市“新徽菜名徽厨”培训项目实训点，这里“烟火气”十足，前期完成理论学习的多名学员，正在老师的指导下，学习烹饪鲜香美味的滋补老鸭煲。

　　 拥有中式烹调高级、安徽省技术能手、中国徽菜烹饪工匠、省k21徽厨奖等多项头衔的授课老师陈胜利，从事厨师工作已有30多个年头，对老鸭煲颇有研究。他告诉马鞍山小吃特色鸭煲是一道四季皆宜的菜肴，可针对时令以及自身体质状况，添加中药材达到滋补功效，夏至期间可以加点苦瓜、薏仁或赤小豆、黑豆、绿豆、冬瓜，一起熬煮，起到消暑去湿解热的作用，可谓是“营养又不贵，健康入伏天”。

　　 据了解，老鸭汤泡锅巴这道菜曾入选马鞍山当地特色菜肴，在地方特色小吃评选中位列前三甲，目前该市现有老鸭汤店面200余家，从业人员0多人。（贵州小吃糯米饭）